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猴头菇如何去除苦味

猴头菇如何去除苦味

营养价值 / 2019-08-20 08:25:12 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

猴头菇的营养价值就不用多说了,它是菌类食材中比较突出的一种,通过吃猴头菇可以滋补强身,但是猴头菇本身是有一些苦味的,所以烹调前需要去除苦味,但这需要掌握一定的方法,下面我们就来聊一聊。

1、把猴头菇的根部去除

猴头菇之所以有苦涩的味道,最根本的一个原因就是猴头菇的根部,它的根部是非常苦的,所以传导给了整个猴头菇,所以我们在处理猴头菇时要把它的根部去除,这样可以很大程度的去除口味,直接用剪刀把猴头菇的根部剪掉就可以了,剪掉以后做出来的菜肴就不会有苦味了,大家不妨试一试。

2、用清水浸泡

把猴头菇放到清水中浸泡,也可以去除猴头菇的苦味,浸泡的过程中要用手不停的挤压猴头菇,让其中的黄水流出来,直到黄水变成清水后即可,用这种方式,不仅能够很大程度上去除猴头菇的苦味,还可以使猴头菇烹调出来的菜肴更加的清香,所以大家如果要想去除猴头菇的苦味的话,可要将它放到清水中浸泡。

3、用小火煮

还可以把猴头菇放入锅中,加入水用小火煮的方式来去除猴头菇的苦味,这也是非常有效可行的,首先要把胡猴头菇稍微清洗一下,然后再放到锅里面加入水,先用大火将其煮开,煮开以后再改用小火煮,煮的过程中要注意观察它的变化,而且时间要掌控好,时间不能太长,一般不能超过10分钟,煮好以后再用来烹调成其它的菜肴,就不会带有苦味了。

猴头菇如果处理不到的话,做出来的菜肴确实会有一些苦味,但是如果处理得当的话就不会有苦味了,以上介绍的这些方法对于去除猴头菇的苦味是非常有效果的,大家可以借鉴。

猴头菇如何去除苦味

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