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吃小龙虾为什么要去头

吃小龙虾为什么要去头

营养价值 / 2019-11-18 19:24:03 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

一般我们吃小龙虾的时候,都会去掉小龙虾的头部和尾部,那么,你知道其中的原因吗?小龙虾的头部和尾部是不能吃还是会影响口感呢?吃了,又可能会产生哪些危害呢?如果你不知道原因,不妨在下文寻找答案。

吃小龙虾为什么要去头

其实主要是为了人们的健康着想,防止被寄生在小龙虾头部的寄生虫和细菌感染。我们都知道,小龙虾属于河鲜或者湖鲜,但我们所食用的小龙虾大多是人工养殖的,那么,为什么饭店不使用那些野生养殖的小龙虾呢?这是为了更好的保护大家的健康,因为即使是人工养殖的小龙虾,也会有一些寄生虫,这些寄生虫会寄生在小龙虾的外壳和头部,所以一般我们会去掉小龙虾的头部,而且不仅仅有寄生虫,现在的污染严重,里面还会有小龙虾的一些排泄物和重金属物质,去头都可以避免这些垃圾的食用,也是因为人工养殖的小龙虾相对来说更为干净,所以大家更倾向于人工养殖所收获的小龙虾。

那么,小龙虾头部是整个都不能吃吗?其实也不是的,就好像螃蟹一样,小龙虾头部的一些部位也是可以挑着吃的,小龙虾也有虾黄,是由小龙虾的生殖部位组成的,它含有丰富的营养成分,所以,在保存完好的小龙虾上,你可以尽量的挑着吃呢,但是其他部位最好不要碰,以免感染寄生虫。

吃小龙虾为什么要去头

所以一般在清洗小龙虾的时候,可以用盐酒配合水来浸泡小龙虾,你更好的去除小龙虾身上一些寄生虫,在去头的时候,可以捏住小龙虾的背部,然后向下掰开,就可以很容易的去除头部的外壳,然后充分清洗其头部,如果想要保留虾黄的话,洗头的时候可以刻意的去保留,但是最后一定要记得清洗干净,之后经过加热,小龙虾熟透后就基本不伴寄生虫了,这时候就可以放心的开吃了。

吃小龙虾为什么要去头

如果在食用完小龙虾之后,出现咳嗽,腹泻,胸痛等表现,甚至伴有癫痫,头痛,排尿困难的症状时,很有可能是感染了小龙虾带来的寄生虫肺吸虫,遇到这种情况,一定要及时就医,防止病情的进一步恶化。

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