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彩椒的功效与作用及食用方法

彩椒的功效与作用及食用方法

营养价值 / 2015-10-27 11:58:14 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
味辛,性热,归心、脾经。

功效具有温中散寒,健胃消食的功效。宜于胃寒胃痛,食欲不振等症状。

禁忌人群肝火旺盛者不宜多食。

适宜人群一般人群均可食用。

彩椒实际上是甜椒的一种,又叫柿子椒,因为其颜色多种多样,主要有黄色、红色、绿色、紫色这四种颜色,看起来五彩缤纷,所以故名“彩椒”。彩椒一般吃起来并不像辣椒那么辣,所以一般是将其当做蔬菜食用而不是作为调味料。另外,由于彩椒颜色鲜艳,不仅可以自成一菜,而且还可以充当其他食物的配菜。

彩椒的功效与作用及食用方法

彩椒不仅颜色多样,而且形状也不一。有羊角形、形、灯笼形、指天形等等。彩椒的营养价值非常高,其维生素的含量是蔬菜中的佼佼者,尤其是维生素C的含量比较多。经常食用彩椒,可以帮助改善皮肤,使皮肤斑点减淡、水润光滑,所以彩椒深受女性朋友的喜爱。

彩椒在生物学上属于杂交品种,并不是转基因获得的,所以大家在食用的时候可以放心大胆的食用。

彩椒的功效与作用及食用方法

彩椒的营养价值

彩椒中所含有的营养元素比较丰富,包括蛋白质、维生素、纤维素、无机盐、胡萝卜素等,尤其是以维生素C含量居多。根据现代营养学的检测,每100克的彩椒里面含有的维生素C的含量高达104毫克,是人体补充维生素C的最佳食物之一。维生素C对于提高人体的免疫力以及提高人体的抗病能力具有显著效果。

另外,彩椒中还含有丰富的元素,每100克的彩椒中含有278毫克的钾元素。钾元素对于维持心肌细胞的正常功能、肌肉系统的正常、心率正常等具有重要的作用。

除此之外,彩椒中的椒类能够促进脂肪的新陈代谢,可以防止过多的脂肪在人体内堆积,从而起到很好的减肥作用。

彩椒的功效与作用及食用方法

彩椒的功效与作用

彩椒性热、味辛,具有温中、散热、消食等作用。

预防心血管疾病

彩椒中含有丰富的无机盐以及,能够促进体内血液循环以及新陈代谢,起到预防心血管疾病的作用。

增强抵抗力

彩椒中含有丰富的蛋白质以及维生素C,能够提高身体的免疫能力以及抵抗能力,对于预防感冒等效果比较显著。

减少雀斑和色素

彩椒中的维生素C以及维生素E能够减少皮肤色素的沉淀,淡化雀斑,使肌肤保持滋润、不干燥。

抗老化

彩椒尤其是红甜椒中含有强大的抗氧化物质,对于防止身体老化、活化体内细胞具有重要的作用,还能够帮助减低患上白内障、心脏病、癌症等疾病的几率。

补血益气

脸上没有光华、失去红润、手脚冰冷的人群,可以适当的食用一些彩椒,可以起到益气补血的作用,有明显的缓解症状的效果。

消除疲劳

彩椒中含有辣椒碱,能够刺激味觉,增加食欲,促进大脑血液循环,起到消除疲劳、振奋精神的作用。

彩椒怎么做好吃

彩椒玉米炒鸡丁

材料:

玉米200克、鸡胸肉200克、彩椒3个、黑木耳50克,色拉油、食盐、酱油、鸡精、大葱、生姜、料酒、淀粉、水淀粉、白糖、高汤各适量

做法:

(1)将彩椒洗净切成小丁,黑木耳泡发后切成小丁;

(2)将鸡胸肉洗净后切成小丁,加料酒、干淀粉、酱油腌制10分钟;

(3)锅置火上,倒入油烧热后,放入鸡肉炒至变色后盛出备用;

(4)锅内留油,放入葱姜末炒香,倒入玉米翻炒,加高汤稍微煮一会儿;

(5)倒入鸡肉、彩椒、黑木耳翻炒,放食盐、白糖、鸡精炒匀,用水淀粉勾芡即可。

彩椒炒鸡蛋

材料:

彩椒100克、鸡蛋1个,食盐、大葱、植物油各适量

做法:

(1)将彩椒洗净后,去蒂、切成丁;

(2)将鸡蛋磕入碗内,打散;

(3)锅置火上,放入油烧热后,倒入鸡蛋液炒熟后盛出;

(4)锅内留油,爆香葱花,倒入彩椒快速翻炒,加食盐和鸡蛋翻炒均匀即可。

彩椒炒山药

材料:

山药1根、黑木耳、彩椒、胡萝卜各适量,食盐、食用油、大葱各适量

做法:

(1)将彩椒、胡萝卜洗净后切成片,黑木耳泡发撕小朵,山药去皮、浸泡后切片;

(2)锅置火上,放入食用油烧热后,爆香大葱,放入胡萝卜煸炒,再放入彩椒快速煸炒;

(3)放入黑木耳和山药继续煸炒至熟;

(4)出锅前放入食盐即可。

彩椒炒牛肉

材料:

牛里脊100克、彩椒15克、菠萝15克、豌豆15克,料酒、食盐、白胡椒粉、黑胡椒粉各适量

做法:

(1)将牛里脊洗净后切成小丁,用料酒、黑胡椒、白胡椒、食盐腌制20分钟;

(2)将彩椒、菠萝切丁,豌豆入沸水焯一下;

(3)锅内油烧热后,放入牛肉炒至变色,依次放入彩椒、菠萝、豌豆快速翻炒;

(4)出锅前放入食盐调味,撒上黑胡椒即可。

彩椒的食用注意事项

食用方法:彩椒主要用于生食、炒拌或者切丝拌沙拉酱等,另外除了佐餐之外,还可以成为其他菜肴的拌碟,增加美感。

人群禁忌:一般人群都可以食用彩椒,以每天食用50克左右为宜。彩椒富含有矿物质和维生素,能够促进体内的新陈代谢,所以肥胖患者以及心血管疾病患者比较适宜吃彩椒;而久病体虚、容易上火、湿热体质、肝火旺盛、常年有痰的人群最好少吃彩椒。

挑选与保存:新鲜的彩椒大小均匀,色泽鲜亮,而且闻起来有一股淡淡的瓜果香味;而劣质的彩椒不仅大小不一,色泽暗淡,而且闻起来也没有果香味。一般买回来的彩椒在一两天内就要吃完,否则就容易坏掉。如果想要保存的时间久一点,可以将彩椒的蒂剪掉,在横切面上滴上蜡油,待其凝固后放入保鲜袋,在冰箱中进行冷藏保存。


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